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1大蒜去皮，切細末，放入碗中加蒜酥及醬油2大匙，糖米酒各1大匙，胡椒粉1/4大匙調勻成蒜茸醬，蔥洗凈切末備用。
2草蝦對半切開，挑除腸泥，洗凈依序排在盤中，淋上蒜茸醬，移入蒸鍋大火蒸6分鐘，取出，馓上蔥末。
3最后淋上燒熱的香油即可。